বগুড়া নিউজ ২৪ঃ ঈদের পর থেকেই খাবারের টেবিলে শুধু মাংসের ছড়াছড়ি। ঘরের রাঁধুনিরাও সম্ভবত মাংস ছাড়া রান্নার জন্য আর কিছু খুঁজে পাচ্ছেন না। কিন্তু কাঁহাতক আর মাংস খাওয়া যায়? তবে এই মাংসকেই যদি ভিন্নভাবে আপনার সামনে উপস্থাপন করা হয় তাহলে সম্ভবত আপনিও ওই মাংসটাকেই বেছে নিবেন!
অলস বিকেলে গরম চা-এর সাথে যদি মুড়ি আর গরুর মাংসের পেঁয়াজু সামনে পাওয়া যায় তাহলে কেমন হয়? তাহলে চলুন, মাংসের তরকারির একঘেঁয়েমি থেকে মুক্তি পেতে আজ দেখে নিই গরুর মাংসের পেঁয়াজুর রেসিপি।
উপকরণ:
গরুর কিমা – এক কাপ
বুটের ডাল – আধা কাপ
পেঁয়াজ কুচি – দুই টেবিল চামচ
কাচা মরিচ কুচি – এক টেবিল চামচ
পুদিনা পাতা কুচি – দুই টেবিল চামচ
আদা ও রসুন বাটা – এক টেবিল চামচ
কাবাব মসলা – এক চা চামচ
ডিম – একটা
কর্নফ্লাওয়ার – দুই টেবিল চামচ
ধনে ও জিরা গুড়া – এক চা চামচ
লবন – স্বাদ মত
সয়াবিন তেল – ভাজার জন্য
প্রণালী:
কিমা ও বুটের ডাল একসঙ্গে সিদ্ধ করে পাটায় বেটে নিন। চাইলে ব্লেন্ডও করে নিতে পারে। এবার সব উপকরণ কিমা ও ডালের সঙ্গে গোল গোল কাবাবের মত করে নিন। এবার ডিম ও কর্নফ্লাওয়ারে মাখিয়ে ডুবো তেলে সোনালী/বাদামী করে ভেজে নিন।
ব্যস, হয়ে গেলো গরুর মাংসের পেঁয়াজু। এবার গরম গরম পেঁয়াজু নিয়ে বসে যান টিভির সামনে। দেখুন তো, মাংস খেতে বিরক্তিকর লাগে কি না?
