বগুড়া নিউজ ২৪ঃ অনেকেই সবজি দিয়ে মাছ খেতে পছন্দ করেন। তাই রান্নায় মাছের সঙ্গে দিয়ে থাকেন নানা রকম সবজি। এতে করে মাছের স্বাদটিও নেয়া হয় সেই সাথে সবজিও খাওয়া হলো। এ ধরনের রান্নার বেশ জনপ্রিয়তা রয়েছে সবার মাঝে। তাই আজকে তেমনি একটি রান্না আমরা শিখব। সেটি হল কচুর লতির সাথে চিংড়ি রান্না। চলুন তবে দেরি না করে শিখে নেই রান্নাতে
উপকরণ কচুর লতি ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। চিংড়ি মাছ -পরিমাণ মত লবণ – স্বাদ অনুযায়ী হলুদ -১চা চামচ জিরা গুঁড়া ও ধনিয়া গুঁড়া-১ চা চামচ আদা রসুন বাটা -১চা চামচ মরিচ গুড়া -১ চা চামচ সয়াবিন তেল -১/২ কাপ পিঁয়াজ কুচি -পরিমাণ মত
যেভাবে রান্না করবেন প্রথমে চুলায় একটি কড়াই নিন। পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিয়ে তারপর একে একে সব মসলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার চিংড়ি মাছ গুলো দিয়ে ভালো করে আবারো কসাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে কচুর লতি দিয়ে আবারও কষিয়ে নিয়ে অল্প পানি দিয়ে ঢেকে দিন।
তারপর ৫মিনিট পর ঢাকনা তুলে দেখে নিন। ব্যাস হয়ে গেল আমাদের মজার কচুর লোতি দিয়ে চিংড়ি মাছ রান্না।
