বগুড়া নিউজ ২৪ঃ কাবাব খেতে কে না পছন্দ করেন। মাংসের কাবাব তো কমবেশি সবাই খান, তবে কখনো কি ভু্ট্টার কাবাব খেয়েছেন? একবার খেলেই বারবার খেতে ইচ্ছে করবে দারুণ স্বাদের কর্ন কাবাব। রইলো এর সহজ রেসিপি-
উপকরণ
১. ভুট্টা (কচি ও নরম) ১ কাপ
২. সেদ্ধ আলু ১ কাপ
৩. কাঁচা মরিচ কুচি ১ টেবিল চামচ
৪. পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ
৫. লেবুর রস ১ টেবিল চামচ
৬. লবণ স্বাদমতো
৭. আস্ত ভুট্টা ১ টেবিল চামচ
৮. ক্যাপসিকাম মিহি কুচি ২ টেবিল চামচ
৯. চিলি ফ্লেক্স ১ টেবিল চামচ
১০. চাট মসলা ১ চা চামচ
১১. গরম মসলার গুঁড়া আধা চা চামচ
১২. কর্ন ফ্লাওয়ার ৩ টেবিল চামচ
১৩. ব্রেড ক্রামস আধা কাপ ও
১৪. ধনেপাতা কুচি আধা কাপ।
পদ্ধতি
প্রথমে ভুট্টা ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে আধভাঙ্গা করে নিতে হবে। সব উপকরণ একসঙ্গে করে ভালো ভাবে মাখিয়ে কাবাব এর ডো বানিয়ে নিতে হবে। ডো কিছুটা নরম মনে হলে আরও কিছুটা ব্রেড ক্রামস দিয়ে ঘন করে নিতে হবে। আর যদি ডো শক্ত মনে হয় তাহলে সামান্য পানি মিশিয়ে মেখে নিন। এরপর ডো থেকে একটু একটু করে মিশ্রণ নিয়ে হাতে সামান্য তেল মেখে আইসক্রিম এর কাঠিতে কাবাব আকৃতিতে গেঁথে নিন।
আইসক্রিমের কাঠিতে কাবাব সেট করা আগে কাঠিগুলো ১০মিনিট পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। তাহলে ভাজার সময় কাঠিগুলো পুড়ে যাবে না। হাত দিয়ে চেপে চেপে সবগুলো একইভাবে কাঠিতে সেট করে নিতে হবে। গরম তেলে গোল্ডেন ব্রাউন কালার করে ভেজে তুললেই তৈরি হয়ে যাবে সুস্বাদু কর্ন কাবাব।
