পাকা তালের সুঘ্রাণে জমে উঠেছে বাজার। বছরের এই সময়টাতে প্রায় সব বাড়িতেই তাল আসে। যদিও ছোট পরিবারের যুগে বাড়িতে তালের আগমণে বেশ ভাটা পড়েছে। তাও বছরের একটা দিন তাল খাওয়া কিন্তু মাস্ট। তালের বড়া, তালের ক্ষীর নিশ্চয়ই প্রতি বছর আপনি খেয়ে থাকেন। এ বছর একটু ব্যতিক্রমী হলে ক্ষতি কী? চেখেই দেখুন না। রসে ডোবা তালের মালপোয়া খেতে দারুণ সুস্বাদু। অবশ্য রসে ফেলতে ইচ্ছা না হলে তালের ভাজা মালপোয়াও করে নিতে পারেন।
কী কী লাগবে:
তালের রস: ২ কাপ
ময়দা: ২ কাপ
সুজি: আধ কাপ
বেকিং পাউডার: আধ চামচ
দুধ: আধ কাপ
চিনি: আধ কাপ
মৌরি: ১ চামচ
ভাজার জন্য তেল
সিরার জন্য
চিনি: ৪ কাপ
পানি: ৩ কাপ
দারচিনি: ২ টি
ছোট এলাচ: ২ টি
কী ভাবে বানাবেন:
ময়দা, বেকিং পাউডার, দুধ, চিনি, তালের রস সব উপকরণ একসঙ্গে মেখে গোলা তৈরি করুন। যদি মনে হয় গোলা পাতলা হয়ে গিয়েছে তা হলে ময়দা মেশান। এক ঘণ্টা ঢেকে রেখে দিন।
এ বার অন্য একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে তাতে চিনি, দারচিনি, ছোট এলাচ দিয়ে সিরা তৈরি করুন।
ডুবোতেলে মালপোয়া ভেজে চিনির সিরায় মিনিট ১৫ ভিজিয়ে রাখলেই রেডি তালের মালপোয়া। পরিবেশনের সময় উপরে ছড়িয়ে দিন কোরানো নারিকেল অথবা বাদাম কুচি।
