বগুড়া নিউজ ২৪ঃ চিকেন তন্দুরী খেতে ভালবাসেন না এমন লোক হয়তো হাতে গোনা। তন্দুরি চিকেন নামটা কিন্তু আসলে রান্নার পদ্ধতির জন্য হয়েছে। তন্দুরে রান্না করা হয় বলেই একে তন্দুরি চিকেন বলে। বাড়িতে তো তন্দুর থাকে না সবার সেক্ষেত্রে মাইক্রো ওভেনে বানানো যায় এই জিভে জল আনা খাবারটি।
উপকরন :
মুরগি – ১ টা, তান্দুরি মশলা – ১/২ প্যাকেট
টক দই- ১/২ কাপ (পানি ঝরানো)
মরিচের গুঁড়া – ১ চা চামচ,
আদা,রসুন বাটা- ১ চা চামচ করে,
সয়াসস – ১ টেবিল চামচ,
অয়েস্টার সস – ১ টেবিল চামচ,
টমেটো সস – ১ টেবিল চামচ,
সাদা গোলমরিচের গুঁড়া এবং লবন – পরিমান মতো
সরিষার তেল – ২ টেবিল চামচ
রেড ফুডকালার – সামান্য।
প্রনালি :
প্রথমে মুরগির পিসগুলো খুব ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে এর গায়ে কিছু আচর কেটে নিন। এবার একে একে সব উপকরণ নিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ৪-৫ ঘণ্টা মেরিনেট করে রাখুন রেফ্রিজারেটরে।
এবার ফ্রাই পেন এ তেল ব্রাশ করে মাংস দিয়ে অল্প আঁচে ভাজুন ১৫-২০ মিনিট। পরে মাইক্রোওয়েভ এ বেকিং ট্রেতে তেল ব্রাশ করে আরো ১২-১৫ মিনিট বেক করুন।
ওভেন না থাকলে চুলাতেই ভাজার কাজ শেষ করতে পারেন। নামানোর আগে একটু ঘি ব্রাশ করে নিন। ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
