বগুড়া নিউজ ২৪ঃ চাল কুমড়া আমাদের সকলের কাছে অতিপরিচিত একটি সবজি। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ঘরের চালে এ সবজি হয় বলে এটি চাল কুমড়া নামে পরিচিত। চাল কুমড়া একটি পুষ্টিকর সবজি। তবে এর তরকারি অনেকেই খেতে চান না।
তাই একটু ভিন্ন স্বাদে খেতে পারেন চাল কুমড়ার চাক বানিয়ে। এটি তৈরি করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চাল কুমড়ার চাকের রেসিপিটি-
উপকরণ: কচি চাল কুমড়া একটি, মরিচ গুঁড়া আধা চা চামচ, হলুদ গুঁড়া আধা চা চামচ, ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, আদা, রসুন বাটা আধা চামচ, লবণ স্বাদ মতো। ভাজার জন্য তেল দুই চামচ, পেঁয়াজ এক কাপ, কাচা মরিচ পাঁচটি, ধনে পাতা কুঁচি দুই চামচ।
প্রণালী: প্রথমে চাল কুমড়া চাক করে কেটে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এবার একটি বাটিতে একে সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর প্যানে তেল গরম করে তাতে মশলা মাখানো চাল কুমড়াগুলো কম আঁচে ভেজে নিন যাতে সিদ্ধ হয়।
ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে এই তেলে পেঁয়াজ, কাচা মরিচ ভেজে তাতে কুমড়া ভাজি দিয়ে ধনে পাতা কুঁচি ছড়িয়ে ভালোভাবে নেড়ে নামিয়ে নিন। এবার গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার স্বাদের চাল কুমড়ার চাক।
