বগুড়া নিউজ ২৪: বর্তমান সময়ে বেশ জনপ্রিয়তা পেয়েছে মোমো। যারা শুকনো মোমো খেতে ঠিক ততটা পছন্দ করেন না তারা কিন্তু বেছে নিতে পারেন স্যুপে ডোবানো মোমো। তো সন্ধ্যা নাস্তায় হয়ে যাক এক বাটি ডাম্পিং মোমো ।
উপকরণ
ময়দা দুই কাপ, সয়াবিন তেল এক টেবিল চামচ, লবণ আধা চা চামচ, পানি পরিমাণমতো।
পুরের জন্য
পেঁয়াজ কুচি আধা কাপ, পেঁয়াজ পাতা আধা কাপ, সয়াবিন তেল এক টেবিল চামচ, আদা বাটা আধা টেবিল চামচ, রসুন বাটা আধা টেবিল চামচ, গোলমরিচের গুঁড়া আধা চা চামচ, কাঁচা মরিচ কুচি করা তিনটি, লবণ স্বাদমতো।
যেভাবে তৈরি করবেন
ময়দা, লবণ ও তেলের সঙ্গে পরিমাণমতো পানি মিশিয়ে মোমোর ডো তৈরি করে ১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন ।
একটি পাত্রে পুরের সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিন। ডো ছোট করে কেটে লুচির বলের মতো বানিয়ে পাতলা করে বেলে মাঝখানে পুর ভরে মোমোর ভাঁজ দিন। চিকেন স্টকের সঙ্গে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, রসুন কুচি, টমেটো সস, পেঁয়াজ পাতা, কর্ন, গোলমরিচ গুঁড়া মিশিয়ে প্যানে দিয়ে নাড়ুন। সব মিশিয়ে নিয়ে এর মধ্যে বানিয়ে রাখা মোমোগুলো দিয়ে ঢেকে ১০ থেকে ১৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
মাঝেমধ্যে একটু নাড়া দিন।
ফুটানো হয়ে গেলে আবারও কিছু পেঁয়াজ পাতা ছড়িয়ে নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
