বগুড়া নিউজ ২৪: রোজায় সেহেরি ও ইফতারে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার পরামর্শ দেন পুষ্টিবিদরা। এতে করে একজন রোজাদারের সুস্থ থাকা সহজ হয়। সেহেরিতে নানা প্রকারের খাবারের মধ্যে পুষ্টি ঘাটতি পূরনের সহজ বুদ্ধি হতে পারে পেঁপে দিয়ে রান্না করা মুরগির মাংস।
চলুন দেখে নেই কিভাবে রান্না করলে পেঁপে-মুরগীর মাংসের পুষ্টিগুন শতভাগ ঠিক থাকবে:
পেঁপে-মুরগির মাংস রান্নার উপকরণ:
মুরগি ১টি
পেঁপে আধা কেজি
পিঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ
আদা ও রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ
হলুদ
মরিচ ও ধনিয়া গুঁড়া ১ চা চামচ করে
জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ
এলাচ ও দারুচিনি ২/৩টা
লবণ- স্বাদমতো
গরম মসলা গুঁড়া আধা চা চামচ
কাঁচামরিচ ফালি ৭-৮টি
সয়াবিন তেল ৪ টেবিল চামচ।
প্রণালি: কড়াইতে সয়াবিন তেল গরম হলে এলাচ ও দারুচিনি ফোঁড়ন দিন। এরপর পিঁয়াজ কুচি, আদা ও রসুনবাটা দিয়ে নেড়ে অল্প পরিমাণ পানি দিন। এবার হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়া লবণ দিয়ে ভালো করে কষিয়ে মুরগির মাংস ৭-৮ মিনিট রান্না করুন। পরে পেঁপে দিয়ে ঢেকে রান্না করুন। সেদ্ধ না হলে পরিমাণমতো পানি যোগ করুন। মাংস ও পেঁপে সেদ্ধ হয়ে রান্নার ওপরে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন।
