বগুড়া নিউজ ২৪ঃ শীতের আমেজ চলছে পুরোদমে। হিমেল বাতাসের সঙ্গে যদি খাওয়া যায় ধোঁয়া ওঠা মিষ্টি পিঠা, তবে কিন্তু দারুণ হয়। নানারকম পিঠার মধ্যে পুলি পরিচিত একটি। নারকেল আর চালের গুঁড়া দিয়ে প্রস্তুত করা এই পিঠাও তৈরি হয় নানান উপায়ে। এই যেমন- তিল পুলি, মুগ পুলি, সেদ্ধ পুলি, নারকেল পুলি ইত্যাদি। মজার একটি পিঠা চন্দ্রপুলি। নারকেল আর গুড়ের পুর দেওয়া এই পিঠা পছন্দ করেন ছোট-বড় সবাই।
যা যা প্রয়োজন- ৩টি নারকেল, ৩ পোয়া চিনি, আধা কেজি গুড়, ১ কেজি ময়দা, ২ কেজি দুধ, পরিমাণমতো তেল।
প্রণালি- নারকেল মিহি করে কুরে নিন। কুরানো নারকেলের অর্ধেক শিল পাটায় মিহি করে বেটে নিন। বাকি অর্ধেকের সঙ্গে গুড় মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে হালুয়ার মতো করে পুর বানিয়ে ফেলুন। হালুয়া শুকিয়ে চটচটে হয়ে এলে চুলা থেকে নামিয়ে নিন। একটি পাত্রে ঘন করে দুধ জ্বাল দিন। এতে মিহি করে বাটা নারকেল ও চিনি মেশান। চিনি গলে গেলে ময়দা মিশিয়ে কাই তৈরি করুন। এবার রুটি বেলে তাতে নারকেলের পুর ভরে বাঁশের চটা ছুরির সাহায্যে অর্ধচন্দ্রাকারে কেটে নিন। কড়াইয়ে তেল গরম করুন। ডুবো তেলে পিঠাগুলো ভেজে নিন। গরম গরম চন্দ্রপুলি পরিবেশন করুন। তেলে ভাজতে না চাইলে এই পিঠা ভাপেও সেদ্ধ করে খেতে পারেন।
